Eten in Marokko – Vis, verser dan vers

De wereldreis komt steeds dichterbij. Iedere dag mijmeren we niet alleen over verre landen, oosterse oorden en onbekende gebieden, maar we denken ook veel terug aan eerdere reizen. Daarom blikken we vandaag terug op onze reis door Marokko. Eén van de plaatsen waar we alleen al om het eten nooit meer weg wilden, was Essaouira.


Essaouira is een klein stadje aan de Atlantische kust en ligt ter hoogte van Marrakesh. Toeristen trekken vooral naar het stadje voor de enorme wind. Het is dé plek in Marokko voor wind- en kitesurfers. Ook heeft het stadje een prachtige kleine, overzichtelijke medina. Hier konden we rustig rondlopen zonder te verdwalen (dat was in de doolhoven in Marrakesh en Fes wel anders..).

Als we nu terugdenken aan Essaouira, denken maar aan één ding: vis.

Iedere ochtend vertrekken de vissers in alle vroegte om hun netten uit te gooien in de oceaan. Tegen de tijd dat de rest van de mensen in het kleine stadje opgestaan is, wordt de vismarkt al opgebouwd en begint het Grote Genieten.


Het is simpel: aan het begin van het vismarktje staat een bord met de kiloprijs van iedere vissoort. Je kiest een goede kraam, bestelt wat je maar wilt en rekent af op basis van gewicht. Wij kozen bijvoorbeeld voor zeebaars of red snapper. De vis wordt voor je ogen gegrild en binnen enkele minuten staat er een geweldig gerecht voor je neus. Met wat stokbrood en olijfolie lijkt het een simpele maaltijd, maar oh oh wat was het lekker. Iedere dag weer.


Aan het eind van de middag is alle vis op en stopt de markt. Gelukkig begint het feest de volgende dag weer van voor af aan.

Ps. De eerste dag maakten wij natuurlijk de fout ons te laten verrassen. Het gevolg: een overheerlijke schotel vis, van alle soorten, voor een overdreven aantal dirhammetjes. Dom, en natuurlijk zonde van het geld, maar lekker was het wel.